随着消费升级和对品质生活的追求，用户的饮食健康、膳食营养意识不断增强，关于饮食的研究机构层出不穷。行业内唯一能够统筹全球六大厨电品牌的海尔厨电集全球资源之力，吸引生态资源方共同成立了“全球美食烹饪研究院”，引领行业从关注产品转型为聚焦用户健康美食需求。而“全球美食烹饪研究院”通过研究烹饪升级厨电产品的功能，最终为用户带来一站式美食解决方案，进而再一次领跑“厨房经济”。

　　10月29日，“全球美食烹饪研究院”在青岛成立，海尔厨电、GE Appliances、斐雪派克、江南大学食品科学与技术国家重点实验室、Side Chef等菜谱开发资源方代表出席“全球美食烹饪研究院”揭牌仪式。并由海尔厨电牵头举办的全球美食烹饪研讨会，确定了“全球美食烹饪研究院”今后的研究方向，包括食材烹饪与健康研究、智能菜谱开发及厨电的智慧功能研发等。

　　据悉，这也是继2017年海尔系厨电以287亿元营业额登顶全球第一后，又一全球化布局。

　　六大专业机构支撑海尔“全球美食烹饪研究院”，全球化厨房稳中行进

　　民以食为天，在当今世界无论是东方还是西方，对美食的追求不再停留在色香味俱全上，而对美食的营养、健康有着深层次的追求。随着生活节奏加快，越来越多的用户面对复杂而又繁琐的厨房烹饪不愿意下厨房。物联网时代，在海尔“智家云”战略指导下，海尔厨电成立的“全球美食烹饪研究院”将传统的烹饪与物联网科技“对接”，让美食变得简单，让更多的用户愿意走进厨房。

　　据了解，“全球美食烹饪研究院”其下设美洲美食分院、澳洲美食分院、欧洲美食分院、亚洲美食分院、营养健康研究所、烹饪技术研究所六大机构。其中，四大美食分院分别依托美国通用家电、澳洲斐雪派克、欧洲Candy等国外品牌资源和卡萨帝、海尔、Leader等国内品牌资源，开展全球区域经典美食烹饪研究。此外，营养健康研究所关注不同烹饪方式对食材营养的影响，以及饮食和营养如何改善人们的健康状况，而烹饪技术研究所则专注于厨电产品的研发与迭代。

　　六大专业机构的形成，得益于海尔厨电遍布全球的品牌集群的优势，更容易获取和研究世界各地美食。如海尔整合后的北美第一厨电品牌GE Appliances专注美食烹饪研究有着100多年的科技沉淀，先后推出全球第一台气密性家用冰箱、第一台快速烤箱等;而新西兰国宝级品牌斐雪派克，更加专注于研究澳洲美食;意大利candy专注于欧洲美食营养研究，更懂欧洲用户需求，如今年IFA展现场展出的可以保温的烤箱，可以将食物放置烤箱内2周不变质。

　　从“关注产品”到“聚焦用户”，厨房经济又现新思维

　　厨电一直是家电行业增长最快的品类，早已突破千亿大关，发展空间广阔，但从去年开始，受到房地产持续调控，人民币升值等宏观环境的多变性和不确定性因素影响，厨电市场整体出现下滑趋势，但逆势之中总有弄潮儿。

　　海尔在冰箱、洗衣机、空调等白色家电领域极为强势，这是众所周知的;但是，作为厨电行业的后来者，海尔系大厨电通过融合全球顶级资源净收入呈现逆势高增长，早在2017年的时候，海尔系大厨电的全球营业额就达到了287亿元人民币，位居全球第一，稳居世界领袖地位。

　　通过数据分析厨电整体下滑原因，其中呈现负增长的基本都是传统烟、灶等厨电品类，这也侧面证明了厨电市场部分产品与用户消费需求升级的不协调。如何调和这种不协调的局面是破局关键。从海尔厨电逆势增长中取经，不难发现海尔厨电高增长的内在逻辑——打造产品差异化竞争力，聚合国际资源着眼全球化市场。

　　但“厨房全球化”并非一句空谈。此前，海尔基于对全球5大厨电品牌的精分，为不同用户量身定制高端厨房解决方案。其中，斐雪派克的产品单价在1万到36万元之间，其昂贵的价格适用于金字塔顶端的高端人士消费;GE Appliances专业厨房是美国最专业的高端厨电，其53万元一套蒙罗姆厨电更是代表当下最高端的奢华厨房，GE Appliances还有多项全美第一，比如，嵌入式家电市场全美第一，对开门冰箱销售量全美第一，等等。2017年，GE Appliances与昆明华润悦府地产展开项目合作，进一步落地中国。2016年，海尔与GE Appliances完成深度融合，一年内，GE Appliances完成销售利润从“下滑10%”到“上升10%”的逆袭，2017年GE Appliances成套厨电销售额达150亿元，在美国精装地产市场份额大于50%。

　　本次海尔“全球美食烹饪研究院”的落成，正是将此前海尔国际产品功能进行全面整合，加之结合品牌内外资源优势的实践型成果。它代表了厨电行业从关注产品到聚焦用户健康美食需求的转型。“全球美食烹饪研究院”不仅教用户如何通过厨电烹饪美食，更是通过研究美食烹饪升级厨电产品的功能，让烹饪更便捷、饮食更健康，最终带来的是一站式智慧厨房解决方案，推动厨房生态的加速落地。

　　活动当天上午，在海尔工业园研发大楼内，海尔厨电及研究院各资源方举行全球美食烹饪研讨会，针对全球美食烹饪研究及厨电产品升级研究进行了详细讨论。相信不久的将来，家家户户的厨房已经不再是传统的烹饪场所，而是家庭科技的核心阵地，彼时，全新的厨房经济潮流也将在全球范围内兴起。